Donburi Ramen, Een ramenrestaurant in Parijs, Frankrijk

Donburi Ramen is een eetgelegenheid in Japanse stijl in het 11e arrondissement van Parijs, op de hoek van Place Léon Blum bij metrostation Voltaire. Binnen is de ruimte klein en eenvoudig, met houten tafels, een kleine toonbank en een menu met noedelsoepen, rijstkommen en bijgerechten.

Het restaurant opende als onderdeel van een golf van kleine Japanse eetgelegenheden die in deze wijk verschenen, en bracht snelle noedelgerechten naar een buurt die al vol was tijdens de lunch. Na verloop van tijd werd het een vaste stop voor wie een eenvoudige kom wilde zonder een lange zitmaaltijd.

Stoom stijgt op uit de open keuken en het geluid van eetstokjes vermengt zich met het lawaai van het plein, wat de kleine ruimte een dagelijkse, drukke sfeer geeft. Gasten buigen zich vaak over hun kommen en voegen toppings toe, in hetzelfde eenvoudige ritme als eters in een noedelzaak in Tokio.

Het is een makkelijke plek om even binnen te stappen na een wandeling door de omliggende straten, en het personeel werkt snel, ook als het vol zit. Er zijn weinig plaatsen, dus buiten de lunchdrukte aankomen zorgt voor een rustiger maaltijd.

In het raam en rond de toonbank hangen kleine handgeschreven briefjes met dagschotels die niet op de gedrukte kaart staan. Vaste gasten bestellen ze snel, vaak zonder te kijken, omdat ze binnen een paar uur op zijn.