Populus, Seizoensrestaurant in Rodez, Frankrijk
Populus is een restaurant in Rodez dat zich concentreert op marktkeuken met regionale ingrediënten. De binnenzaal biedt plaats aan ongeveer veertig gasten, terwijl het buitenterras nog eens dertig zitplaatsen biedt.
Het restaurant opende zijn deuren in september 2023 onder leiding van chef Louise Canonici. Ze bracht ervaring mee uit gerenommeerde Franse keukens waar zij had samengewerkt met gevestigde chefs.
Elke donderdagavond verandert de plek in een wijnbar waar Franse biologische en biodynamische wijnen centraal staan. Deze transformatie toont hoe de regio haar wijntraditie voortzet door moderne benaderingen.
Het restaurant opereert volgens verschillende schema's voor lunch- en dinerservice gedurende de week. Het is raadzaam van tevoren de specifieke dagen en tijden te controleren om er zeker van te zijn dat je aankomt wanneer de gewenste service beschikbaar is.
Bij de lunch serveert de keuken verse gerechten van de markt, terwijl 's avonds kleinere, deelbare aanbiedingen in tapas-stijl worden gepresenteerd. Deze dubbele aanpak stelt bezoekers in staat twee vrij verschillende maaltijden op hetzelfde adres te beleven.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
