L'Impertinent, Michelin-sterrenrestaurant in Biarritz, Frankrijk.
L'Impertinent is een restaurant in Biarritz dat moderne interpretaties van regionale gerechten serveert met nadruk op ingrediënten van lokale producenten in het Baskische land en omstreken. Het menu weerspiegelt de culinaire tradities van dit grensgebied door ambachtelijke bereiding en doordachte inkoop.
Chef Fabian Feldmann opende dit restaurant na jaren van Michelin-erkenning in zijn vorige zaak in Neurenberg, Duitsland. Verhuizen naar Biarritz gaf hem de mogelijkheid om opnieuw te beginnen in een ander culinair gebied.
Het restaurant brengt Baskische kooktradities en moderne technieken samen, waaruit blijkt hoe lokale voedselcultuur de identiteit van deze grensregio bepaalt. De gerechten vertellen verhalen van nabijgelegen producenten en regionale eetgewoonten die gasten in elke gang kunnen ervaren.
Het restaurant bevindt zich in het centrum en ontvangt gasten voor dineren op de meeste avonden. Reserveringen worden sterk aanbevolen, vooral als u in een grotere groep komt.
Het personeel spreekt vloeiend meerdere talen, waardoor een open omgeving ontstaat voor bezoekers uit verschillende landen. Deze taalvaardigheid maakt diepere gesprekken over de gerechten en regionale specialiteiten mogelijk.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
