Le Figuier de St Esprit, Michelin-sterrenrestaurant in Antibes, Frankrijk.
Le Figuier de St Esprit is een fine dining restaurant in het centrum van Antibes gevestigd in een gerestaureerd gebouw met een oude vijgenboom die in de binnenplaats groeit. Het etablissement serveert achtgangen proefmenus waarbij elk gerecht gebruikmaakt van lokale en seizoensproducten uit de omliggende regio.
Christian Morisset richtte dit restaurant in Antibes op, waarbij hij een traditioneel Frans huis omvormde tot een culinaire bestemming van belang. Het etablissement ontving later erkenning via de Michelin-gids en vestigde zich als een voornaam eetadres.
De keuken eert mediterrane tradities door verfijnde Franse technieken, waarbij schelpdieren en seizoensgebonden ingrediënten centraal staan in elk gerecht.
Het restaurant is geopend op maandag en donderdag tot zondag en vereist reserveringen voor dineerservice van tevoren. Nette kleding wordt verwacht en bezoekers moeten op het vastgestelde moment van serveren aankomen.
Het proefmenu biedt een signature turbotgerecht met een korst van aardappel en zwarte truffel, afgewerkt met kalfsfonds. Deze creatie onthult de persoonlijke hand van de chef en toont hoe lokale ingrediënten op verrassende manieren kunnen samensmelten.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
