Konoba Varoš, Restaurant in de wijk Varoš, Split, Kroatië
Konoba Varoš is een restaurant in de oude wijk Varoš in Split, Kroatië, verscholen in een smal steegje vlakbij de Marmontova-straat. Het serveert traditionele Dalmatische gerechten, zoals vlees bereid onder de peka en vers vis en zeevruchten uit de Adriatische Zee, met zitplaatsen zowel binnen als in het steegje.
Het woord konoba verwijst in de Dalmatische traditie naar een eenvoudige keltertaverne waar vissers en arbeiders na hun werkdag samenkwamen. Dit restaurant sluit aan bij die traditie en is al jaren een ontmoetingsplek voor de bewoners van de wijk Varoš.
Binnen in Konoba Varoš hangen visnetten aan het plafond, een verwijzing naar de lange band van de stad met de zee. De zaak trekt zowel buurtbewoners als bezoekers aan die op zoek zijn naar een echte smaak van het dagelijkse Dalmatische leven.
Het restaurant ligt in een rustig steegje en is gemakkelijk te bereiken vanaf de oude binnenstad van Split. Tijdens drukke momenten, vooral tijdens de lunch, is het verstandig vooraf te reserveren om zeker te zijn van een tafel.
De peka, een zware metalen of aardewerk koepel die op hete kolen wordt geplaatst, is een van de oudste bereidingswijzen in Dalmatië en geeft het vlees een zachtheid die moeilijk op een andere manier te bereiken is. Dit gerecht bestellen vereist meestal een aankondiging vooraf, omdat de bereiding enkele uren duurt.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
