't Vlasbloemeken, restaurant in Nederland
't Vlasbloemeken is een restaurant in Koewacht dat moderne Nederlandse keuken serveert met regionale ingrediënten, waaronder kreeft uit de Oosterschelde en lam uit Zeeland. De eetruimte biedt plaats aan ongeveer 32 gasten in een intieme omgeving.
Het restaurant ontving in 2012 zijn eerste Michelin-ster, wat een mijlpaal in zijn ontwikkeling markeerde. Het verhaal ervan begon in 2005, toen de basis voor zijn huidige reputatie werd gelegd.
De keuken combineert Nederlandse en Franse culinaire tradities door gebruik van lokale ingrediënten, met zeevruchten uit de Oosterschelde en producten uit Zeeland in het middelpunt. Gasten ervaren deze regionale verbondenheid in elk gerecht van het menu.
Het etablissement is open van woensdag tot zaterdag en serveert lunch van 12 tot 14 uur en diner van 18 tot 21 uur. De locatie aan Nieuwstraat 8 in Koewacht vereenvoudigt de planning van een bezoek.
De gerechten laten innovatieve garneeringtechnieken zien, zoals sint-jakobsschelpen in visgrutting met bloemkool verrijkt door duindoornbessen en chorizo-olie. Zulke combinaties verbinden traditie met verrassende smaakelementen.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
