Khao Soi Khun Yai, Thais restaurant in de wijk Sri Wichai, Chiang Mai, Thailand
Khao Soi Khun Yai is een klein Thais restaurant in de wijk Sri Wichai in Chiang Mai, gevestigd in een open-air schuilplaats tussen twee tempels. De ingang bevindt zich achter een roestig hek langs Sri Poom Road en is te herkennen aan een oranje bord.
Het restaurant werd opgericht om traditionele Khao Soi-recepten uit de Noord-Thaise keuken door te geven, die binnen de familie van generatie op generatie zijn overgeleverd. Het verwierf al vroeg een vaste klantenkring onder locals en trok geleidelijk bezoekers aan die op zoek waren naar eten met regionale wortels.
Het gerecht zelf laat zien hoe de keuken van Noord-Thailand verschilt van die in het midden van het land, met een currybouillon die meer leunt op kruiden dan op kokosmelk. Bij elke kom komen verse bijgerechten zoals partjes limoen, ingelegde mosterdgroenten, sjalotten en geroosterde chilipasta, zodat iedereen de smaken naar eigen smaak kan aanpassen.
Het restaurant opent 's ochtends en sluit vroeg in de middag, dus een bezoek rond de middag is de meest betrouwbare optie. Het loopt snel vol tijdens de lunch, dus vroeg aankomen vergroot de kans om direct een plekje te vinden.
In tegenstelling tot veel plaatsen die Khao Soi serveren met een hele drumstick met bot, snijdt dit restaurant de kip in kleinere stukken zonder bot, wat eten met een lepel gemakkelijker maakt. De noedels hier zijn ook dunner en ronder dan de brede gele noedels die je bij de meeste andere plekken vindt.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
