Хинкали хаус, Georgisch restaurant in Jaroslavl, Rusland
Khinkali House is een Georgisch eethuis dicht bij het centrum van Jaroslavl. Het interieur heeft tafels in houttinten, zacht licht en een eenvoudige indeling waarbij de kookruimte deels zichtbaar is vanaf de zitplaatsen.
Het restaurant ontstond nadat een golf van interesse in Kaukasische keuken de stad bereikte, waarbij oude Georgische recepten werden aangepast aan een lokaal publiek. Na verloop van tijd werd het een van de kleine eetgelegenheden die de buurt rond de Sobinoffstraat vorm gaven.
Bezoekers eten de khinkali vaak met hun handen: ze houden de knoop bovenaan vast, nemen een kleine hap om de bouillon te drinken en eten daarna de vulling op. Tafels worden ruim gedeeld en mensen blijven napraten bij thee of een glas wijn na de maaltijd.
Het is makkelijker om een tafel te vinden als je voor de drukte van de avond komt of vooraf belt. De ingang is smal, dus het is beter om grote tassen of kinderwagens bij de deur te laten.
De deegknoopjes bovenop de khinkali zijn niet bedoeld om te eten en blijven op het bord liggen om te laten zien hoeveel iemand heeft genomen. Sommige gasten merken ook dat het personeel stilletjes een kleine verrassing kan regelen voor een huwelijksaanzoek of een verjaardag.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
