Weingut Salomon Undhof, Familiewijnmakerij in Krems, Oostenrijk.
Weingut Salomon Undhof is een wijnhuis langs de Donau in Krems met wijngaarden geplant op verschillende terreinen die vooral Riesling en Gruner Veltliner produceren. De faciliteit gebruikt zwaartekracht-wijnbereidingstechnieken en slaat zijn wijnen op in historische kelders waar bezoekers het productieproces kunnen verkennen.
Het wijnhuis werd in 1792 opgericht en behoort tot de oudste private wijnbouwbedrijven van Oostenrijk met ononderbroken werking over acht generaties. Deze lange continuiteit heeft zowel het bedrijf als zijn methoden door de eeuwen heen gevormd.
Het wijnhuis beoefent de traditionele Gemischter Satz-methode, waarbij meerdere druivensoorten samen in dezelfde wijngaard groeien en later worden gemengd tot een karakteristieke wijn. Deze historische techniek bepaalt hoe de wijngaarden eruitzien en beinvloedt de smaken die je ervaart bij het proeven hier.
Bezoekers kunnen deelnemen aan geleide rondleidingen door de faciliteit en meer leren over productiemethoden, inclusief bezoeken aan de historische kelders. Het is handig om van tevoren na te gaan welke rondleiding opties beschikbaar zijn, omdat deze kunnen variëren afhankelijk van het seizoen en beschikbaarheid.
Het landgoed past specifieke druivensoorten aan verschillende bodemtypen aan, waarbij Gruner Veltliner in loess-bodems wordt geplant en Riesling in primaire rotsformaties. Dit zorgvuldige aanpassen van soorten aan geologische omstandigheden speelt een sleutelrol in hoe wijnen hier hun karakteristieke smaken ontwikkelen.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
