La REcyclerie, Restaurant en bar in 18e arrondissement, Frankrijk.
La REcyclerie is een restaurant en bar gevestigd in een gerestaureerd stationsgebouw met grote ramen die uitkijken op voormalige spoorlijnen. Binnen zijn gemeenschappelijke tafels, en op het aangrenzende terrein bevinden zich groententuinen, bijenkasten, kippen en geiten.
De locatie bevindt zich in een voormalig station van de Petite Ceinture, een spoorlijn uit de 19e eeuw die Parijs omringde tot de sluiting in 1934. De omvorming van deze verlaten vervoersknooppunt in een plek voor eten en stedelijke landbouw toont hoe verlaten infrastructuur nieuw doel krijgt.
Het restaurant onderscheidt zich door rechtstreeks van nabijgelegen tuinen in te kopen en lokale productie te ondersteunen. Bezoekers kunnen dieren en groente zien groeien naast de spoorlijn en begrijpen waar hun maaltijd vandaan komt.
Het restaurant loopt langs de voormalige spoorweg met vrije toegang tot de tuinen en buitenruimtes. Bezoekers moeten rekening houden met een open ruimte met direct uitzicht op de spoorlijnen.
De keuken verwerkt voedselverspilling via een actief compostagesysteem dat etensresten in meststof voor de tuinen omzet. Deze gesloten nutriëntencyclus demonstreert duurzaamheid in restaurantoperaties.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
