Yanagibashi Central Market, Voedselmarkt in centraal Nagoya, Japan
Yanagibashi Central Market is een voedselmarkt in het centrum van Nagoya, Japan, waar handelaren elke ochtend verse vis, zeevruchten, groenten, vlees en traditionele ingrediënten verkopen. De kramen staan dicht op elkaar en vormen een netwerk van smalle gangen waar kopers en leveranciers de hele ochtend doorheen lopen.
De markt werd opgericht na de Tweede Wereldoorlog als centraal distributiepunt voor voedsel, terwijl Nagoya zich aan het herbouwen was na de zware verwoestingen. Sindsdien is hij ononderbroken actief gebleven en groeide hij mee met de stad.
Lokale koks en thuiskoks komen hier vroeg in de ochtend bijeen om verse ingrediënten te kiezen voor traditionele gerechten uit Nagoya, zoals miso katsu of hitsumabushi. Dit dagelijkse patroon verbindt de markt rechtstreeks met de keukens en restauranttafels in de stad.
De markt is het drukst in de vroege ochtend, dus voor 9 uur aankomen geeft het beste aanbod en de meeste bedrijvigheid. De gangen tussen de kramen zijn smal, dus draag comfortabele schoenen en wees bereid om door de menigte te manoeuvreren.
De markt heeft de bijnaam "Nagoya no Daidokoro" gekregen, wat "de keuken van Nagoya" betekent, omdat hij al tientallen jaren de beste restaurants van de stad bevoorraadt. Sommige kramen worden al door de derde of vierde generatie van dezelfde familie gerund, en veel verkopers kennen hun vaste klanten nog bij naam.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
