Les Culottes Longues, Frans restaurant in de wijk Ainay, Lyon, Frankrijk
Les Culottes Longues is een Frans restaurant in de wijk Ainay in Lyon gehuisvest in een traditionele setting met vintage decoraties overal in de ruimte. Ingelijste lange broeken en een oude kaart van Lyon hangen aan de muren en creëren een onderscheidend interieur dat het karakter van het restaurant weerspiegelt.
Het restaurant werd in 1995 opgericht door François Paillet en later overgedragen aan David Cano, die als keukenassistent begon en in 2005 chef-kok werd. Deze overgangsfase van leiderschap en de geleidelijke groei van ervaring hebben bepaald hoe de keuken vandaag functioneert.
Het restaurant heeft certificering van de associatie Les Bouchons Lyonnais, wat zijn toewijding aan traditionele Lyon-keuken weerspiegelt die bezoekers in elk gerecht ervaren. De gerechten tonen recepten en technieken die geworteld zijn in de gastronomische identiteit van de stad.
Het restaurant bevindt zich op 42 Rue Sala in Lyons 2e arrondissement en serveert lunch en diner van dinsdag tot zaterdag met een dagelijks wisselend menu. Plan van tevoren omdat tafels snel volraken en het aanbod met de seizoenen wisselt.
De chef bereidt klassieke Lyon-specialiteiten als kalfssweetbreads gekoppeld aan nieren in gerechten die verfijnde Franse keuken zonder buitensporige prijzen bieden. Dit evenwicht tussen traditionele ingrediënten en toegankelijke uitvoering trekt diverse clientèle naar de tafels.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
