Burgundy by Matthieu, Michelin-sterrenrestaurant in tweede arrondissement van Lyon, Frankrijk.
Burgundy by Matthieu is een Michelin-sterrenrestaurant in het 2de arrondissement van Lyon gevestigd in een gerestaureerd gebouw uitkijkend op de Saône. Het open keukenontwerp stelt gasten in staat om chefs in actie te zien bij de bereiding van seizoensgebonden gerechten.
Chef Matthieu Girardon brachte jaren door met trainingen in gerenommeerde Franse restaurants zoals L'Oustal del Barry, L'Auberge de l'Onde en La Bouitte. Deze ervaring in verschillende keukens vormde zijn benadering voor het openen van zijn eigen etablissement.
De keuken betrekt ingrediënten van de nabijgelegen Saint-Antoine markt en werkt voortdurend met lokale producenten. Deze verbindingen bepalen het menu door regionale producten op hedendaagse wijze voor te bereiden.
Het restaurant biedt eetopties op verschillende prijsniveaus afhankelijk van wanneer en hoe je wilt eten. Het is verstandig om van tevoren te reserveren gezien de locatie en bekendheid, aangezien tafels snel volraken.
De wijnlijst bevat meer dan 1000 selecties met nadruk op Bourgondische flessen. De collectie strekt zich uit van eenvoudige dorpswijnen tot prestigieuze Grand Cru flessen afkomstig uit de nabijgelegen regio.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
