Chez Etienne, Pizzeria in Le Panier wijk, Marseille, Frankrijk
Chez Etienne is een pizzeria in de wijk Le Panier in Marseille die Napolitaanse pizza's en mediterrane gerechten serveert. De keuken richt zich vooral op pizza's met ansjovis en mozzarella, die als voorgerechten worden bereid.
Het restaurant opende in 1943 en werd later overgenomen door Etienne, de zoon van de oprichter. Hij behield de traditionele kooktechnieken die het establishment van het begin af aan hadden gekenmerkt.
Het restaurant trekt arbeiders, advocaten, politici en toeristen aan die samen aan tafel zitten. De muren zijn versierd met foto's van bekende klanten door de jaren heen, wat laat zien hoe dit plek iedereen gelijk welkom heet.
Het restaurant ligt aan Rue de Lorette en werkt zonder reserveringen. Betalingen gebeuren alleen contant, wat de service eenvoudig en direct houdt.
De rekeningen worden berekend zonder weergegeven menu, waarbij serveerders de prijs bepalen op basis van hun beoordeling van elke klant. Deze onconventionele aanpak heeft de plaats gedurende decennia gekenmerkt.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
