Isabella De Cham Pizza Fritta, Traditionele pizzeria in Sanità wijk, Napels, Italië
Isabella De Cham Pizza Fritta is een pizzeria in de wijk Sanità in Napels die zich specialiseert in gefrituurde Napolitaanse pizza. Het etablissement biedt zowel traditionele als hedendaagse versies gemaakt met zorgvuldig gekozen lokale ingrediënten.
Het restaurant zet de traditie van pizza fritta voort, die na de Tweede Wereldoorlog populair werd toen vrouwen deze gevulde gefrituurde deegstukken in Napels' straten verkochten. Deze vorm van straateten heeft decennialang de dagelijkse cultuur van de stad bepaald.
Het etablissement belichaamt ondernemerschap door vrouwen in Napels' culinaire scene, omdat Isabella De Cham haar vak leerde in gerenommeerde pizzeria's voordat zij haar eigen zaak opende. Gasten ontmoeten hier een kok die haar vaardigheden in elke gefrituurde pizza stopt.
De pizzeria bevindt zich dicht bij Pasticceria Poppella en serveert dagelijks diner van 19 tot 24 uur, met mogelijkheid tot reservering. De prijzen zijn matig, meestal tussen 9 en 11 euro per pizza.
De handtekening Sofia pizza combineert speck uit Alto Adige, kaas Provolone del Monaco en Piennolo-tomaten uit verschillende Italiaanse regio's. Deze mix laat zien hoe Napels voedseltraditities uit het hele land omarmt.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
