Pizzeria Brandi, Historische pizzeria in Centraal Napels, Italië
Pizzeria Brandi is een restaurant aan de Salita Sant'Anna di Palazzo, vlak bij het Palazzo Reale in het centrum van Napels, dat Napolitaanse pizza serveert uit houtgestookte ovens. De eetkamer bevindt zich in een oud gebouw met hoge plafonds, en de keuken is open zodat de ovens zichtbaar zijn vanaf de tafels.
Het restaurant werd opgericht in 1780, waarmee het een van de oudste nog actieve pizzeria's van Napels is. Het wisselde meerdere keren van eigenaar voordat het de naam Brandi aannam, die het sindsdien heeft behouden.
De naam Brandi valt op een natuurlijke manier wanneer Napolitanen over traditionele pizza praten, en bewoners beschouwen deze plek al lang als een referentiepunt voor het ambacht. Binnen laat de open keuken gasten zien hoe het deeg wordt gevormd en belegd voordat het de oven ingaat.
De pizzeria ligt op loopafstand van het Palazzo Reale en is gemakkelijk te bereiken vanuit het historische centrum van Napels. De avonden zijn doorgaans drukker, dus het is verstandig om van tevoren een tafel te reserveren als u dan van plan bent te gaan.
De pizza Margherita zou in 1889 in deze keuken zijn gecreëerd, toen pizzaiolo Raffaele Esposito hem maakte ter ere van koningin Margherita van Savoye. Een brief van het koninklijk huis ter bevestiging van die bereiding wordt nog steeds bewaard in het restaurant.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
