Diego Vitagliano Pizzeria - Bagnoli, Pizzeria in de wijk Bagnoli, Napels, Italië.
Diego Vitagliano Pizzeria in Bagnoli is een pizzeria in de wijk Bagnoli in Napels. De eetzaal heeft hoge witte plafonds, zwarte houten balken en een neutraal kleurenschema dat de ruimte open houdt en de aandacht op het eten richt.
Diego Vitagliano begon op zijn zestiende als pizzaiolo te werken en besteedde jaren aan het verfijnen van zijn aanpak voordat hij deze locatie opende. De vestiging in Bagnoli is voortgekomen uit die lange oefenperiode en vertegenwoordigt een volwassen fase in zijn werk.
De pizzeria volgt de Napolitaanse traditie van een langzaam gerezen deeg, wat elke pizza een zachte, luchtige korst geeft met licht verbrande randen. Deze stijl is diep geworteld in de stad en meteen herkenbaar op het bord.
De pizzeria bevindt zich aan de Via Nuova Agnano en serveert zowel lunch als diner, elk in een apart tijdvenster. Vooraf reserveren is verstandig, want de eetzaal raakt snel vol en wie zonder reservering komt, kan worden geweigerd.
Glutenvrije pizza's worden hier gebakken in een aparte oven, die gedurende het hele proces gescheiden wordt gehouden van de standaard versies. Dit betekent dat de textuur en de kookstijl trouw blijven aan de Napolitaanse aanpak, ook voor wie geen gluten kan eten.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
