Luigi Teperino Pizzeria, Napolitaanse pizzeria in Modena, Italië
Luigi Teperino is een pizzeria in Modena die Napolitaanse pizza bereidt volgens traditionele normen. De keuken gebruikt specifieke meelsoorten, San Marzano-tomaten en buffelmozerella in zijn gerechten.
Oprichter Luigi Teperino nam Pizzeria del Viale in 2002 over en bracht Napolitaanse kookmethoden naar noord-Italie. Deze overname markeerde het begin van het etablissement in zijn huidige vorm.
Het restaurant is lid van de Associazione Verace Pizza Napoletana en engageert zich tot napolitaanse tradities. Dit lidmaatschap bepaalt hoe de keuken werkt en wat je ziet wanneer de pizza wordt bereid.
De pizzeria opent maandag en woensdag tot zondag van 19:00 tot middernacht voor dineerservice. Het ligt in het centrum van Modena met gematigde prijzen.
Het pizzadeegrecept combineert drie meelsoorten: fijngemalen Type 00, grover Type 1 en tarwekiemem. Deze mengeling creert verschillende texturen en smaakprofielen in het eindproduct.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
