Bonci Pizzarium, Pizza toonbank bij Vaticaanstad, Rome, Italië
Bonci Pizzarium is een pizzatoonbank dicht bij de Vaticaanstad in Rome waar rechthoekige pizza's worden bereid aan een open toonbank. De deegstukken worden via een uitgebreid proces gemaakt, en pizza's worden op gewicht uitgedeeld en meteen geserveerd.
De winkel opende in 2003 onder Romeinse chef Gabriele Bonci en vormde pizza al taglio om via nieuwe recepten en technieken. Sindsdien is het een model voor vakmanspizza-making geworden.
De pizza's hier volgen Romeinse baktraditities met lokale ingrediënten en een speciaal gefermenteerd deeg. Je merkt hoe het vakmanschap en de kwaliteit van ingrediënten elke hap bepalen.
De winkel is bijna elke dag open maar is klein en trekt veel publiek, vooral tijdens lunch- en dinertijd. Het helpt om tijdens rustigere uren te bezoeken en contant geld bij je te hebben voor het geval betaalproblemen met kaart optreden.
De winkel heeft meer dan duizend verschillende pizzareceppa in zijn repertoire maar produceert slechts een kleine selectie elke dag. Dit betekent dat je elke keer dat je terugkomt iets nieuws kunt proberen.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
