Yaekatsu, Kushikatsu restaurant in Naniwa wijk, Japan
Yaekatsu is een restaurant dat gefrituurde prikkers met vlees, zeevruchten en groenten serveert, elk gecoat met licht beslag en fijne paneermeel voor een knapperige buitenkant. Gasten selecteren uit talrijke variëteiten om hun eigen maaltijdcombinaties samen te stellen.
Dit etablissement opereert al meer dan 70 jaar in het Shinsekai-gebied en is een referentiepunt geworden voor traditionele Osaka-bereidingsmethoden. De lange aanwezigheid ervan heeft geholpen om te behouden hoe dit voedsel volgens lokale normen wordt bereid.
Gasten hier volgen een lokale gewoonte waarbij elke prikker maar eenmaal in de gemeenschappelijke saus wordt gedoopt, wat waarden van hygiëne en wederzijds respect weerspiegelt.
Het restaurant heeft een centrale ligging in het Ebisuhigashi-gebied en is gemakkelijk bereikbaar te voet. Bezoekers moeten de vaste openingsuren in acht nemen en matige prijzen verwachten bij het proberen van meerdere prikkers.
Het drieledig rundvleesset wordt speciaal bereid om het vlees van binnenuit sappig te houden terwijl de coating knappering blijft. Dit evenwicht tussen vochtigheid en knapperigheid is wat vaste gasten het meest waarderen.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
