El Faisán, Yucateeks restaurant in Buenavista, Cuernavaca, Mexico.
El Faisán is een Yucataansch restaurant in Cuernavaca gevestigd in een ruim gebouw aan de Avenida Emiliano Zapata, met meerdere eetgedeelten en een speelzone voor kinderen. De indeling stelt gasten in staat hun voorkeursmilieu te kiezen terwijl gezinnen met jonge kinderen worden opgenomen.
Het restaurant opende zijn deuren in 1955 toen Dr. Alonso Sánchez en zijn vrouw Melba N. de Sanchez Yucataansche keuken naar Cuernavaca brachten. Deze stichting markeerde het begin van een culinaire traditie die vandaag de dag in de stad voortduurt.
Het restaurant is genoemd naar een fazant en serveert traditionele gerechten zoals papadzules, bestaande uit maïstortillas met pompoenpitkruiden en gekookte eieren. Deze gerechten vertegenwoordigen Yucataancse culinaire tradities die hier volgens oude recepten worden bereid.
Het restaurant is geopend van maandag tot zaterdag met zowel eten ter plaatse als afhaalservice beschikbaar. Gasten kunnen rekenen op consistente maaltijdvoorbereiding gedurende de dag met flexibele opties.
De keuken behoudt originele recepten van mevrouw Aurora Canto, inclusief het kenmerkende wit fazantgerecht in pipiánsaus. Deze gerechten komen van een kokkin wiens technieken en smaken het menu van het restaurant hebben bepaald.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
