Köfteci Mehmet Usta, Traditioneel köfte restaurant in Bayrampaşa, Turkije.
Köfteci Mehmet Usta is een restaurant dat gespecialiseerd is in Turkse gehaktballen gemaakt van geselecteerd gehakt en regionale kruiden. Het vlees wordt met de hand tot balletjes gevormd en dan op de grill bereid.
Het restaurant werd opgericht door chef Mehmet Usta, die traditionele recepten bewaarde die in zijn familie waren ontstaan. Deze kooktechnieken werden door de jaren heen verfijnd en doorgegeven.
Families uit de buurt komen hier eten zoals hun familieleden decennia lang hebben bereid. De manier waarop de gehaktballen hier worden gevormd en gegrild weerspiegelt de dagelijkse eetgewoonten in het gebied.
Het restaurant bevindt zich op een drukke straat en is gemakkelijk te vinden, met zitplaatsen voor veel gasten. U moet tijdens normale maaltijdtijden bezoeken voor de beste keuze aan vers gegrilde gehaktballen.
Elk gehaktbal wordt met de hand gevormd vlak voor het koken, niet vooraf in batches voorbereid. Dit stelt de kok in staat om nauwkeurig de temperatuur en het gaarpunt voor elke bal te controleren.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
