Tenpura Hirao Sawara, Tempura restaurant met toonbank in Sawara-ku, Japan.
Tenpura Hirao Sawara is een tempura-restaurant met toonbank en 54 zitplaatsen waar koks elk stukje voor de gasten bereiden met seizoensingrediënten en lokale vis. De ingrediënten worden individueel geselecteerd en ter plekke gebakken voor het beste resultaat.
Het restaurant zet de traditionele bereidingsmethoden van tempura in Fukuoka voort, waarbij een cullinaire traditie wordt gehandhaafd die is gevormd door de lange geschiedenis van de regio met zeevruchten.
De manier waarop tempura hier wordt geserveerd toont hoe dit gerecht deel uitmaakt van het dagelijks eten in Fukuoka, met de diptiongsaus, geraspte daikon en bijgerechten.
Klanten kopen maaltijdbonnen bij een automaat bij de ingang, waarbij de meeste sets rijst en misosoep bevatten. Het zitten aan de toonbank maakt het mogelijk om de keuken te zien en gerechten onmiddellijk na frituren te ontvangen.
Het restaurant bereidt geelvintonijn-tempura uit het Genkai-Nada-gebied, zorgvuldig ontgraat en vers frituur op bestelling. Deze lokale specialiteit wordt vaak over het hoofd gezien ondanks de vakkundigheid die het toont.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
