Bei Gang Tsai Rice Tube, Traditioneel restaurant in Lanqiao Village, Taiwan.
Bei Gang Tsai Rice Tube is een restaurant in Lanqiao Village dat kleverige rijst met gekruid varkensvlees en jus in metalen containers bereidt. Het gerecht wordt vers gekookt gedurende de dag en geserveerd in deze speciale vaten.
Het restaurant werd in 1956 opgericht en wordt nu gerund door de derde generatie van de familie. Het basisrecept van gestoomde rijst met geschmordd varkensvlees is sinds de opening hetzelfde gebleven.
Het restaurant laat zien hoe lokale koks in Kaohsiung rijst en varkensvlees op manieren combineren die generaties families hebben gevoed. De manier waarop het eten in metalen containers wordt geserveerd, maakt deel uit van een kooktraditie die je hier vandaag nog steeds kunt zien.
Het restaurant heeft beperkte openingsuren en sluit meerdere dagen per week. Het is verstandig van tevoren na te gaan wanneer het open is, vooral als je op een bepaalde dag of tijd plant.
Het gerecht komt aan in gespecialiseerde metalen containers die ondersteboven worden gekeerd om de inhoud in een kom te laten vallen. Deze serveerwijze maakt het eten hier iets meer theatraal dan typisch dineren.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
