Bull & Castle, Restaurant en pub bij de Christchurch Cathedral, Dublin, Ierland.
Bull & Castle is een restaurant op twee niveaus met een formele steakhouse op de begane grond en een casual bar boven met verschillende eetervaring. De zaak heeft een zichtbare oesterbar en een charcuterie-koelkast waar gasten de bereiding van zeevruchtenplateau's kunnen zien.
De zaak eert de Ierse culinaire traditie via Dausie's Bar, genoemd naar de matriarch van de Buckley-familie die de restaurantscène van Dublin beïnvloedde. Deze verbinding met lokale voedselcultuur ziet men terug in hoe het menu en de kookmethoden zijn vorm gegeven.
Het restaurant betrekt zijn vlees van lokale Ierse producenten en bereidt het in een open keuken waar gasten het kookproces kunnen zien. Deze connectie met regionale leveranciers bepaalt wat dagelijks op het menu staat.
De zaak ligt op loopafstand van de Christchurch Cathedral in Dublin en is gemakkelijk te bereiken. Reserveringen worden aanbevolen, vooral als je met een groter gezelschap komt.
Het restaurant toont slagersvaardigheid via een zichtbare charcuterie-koelkast waar gezouten vlees wordt opgeslagen en bereid. Deze opstelling laat bezoekers direct zien welke ambacht achter wat ze eten zit.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
