Da Michele, Napolitaanse pizzeria in Bologna, Italië
Da Michele is een pizzeria in Bologna die napolitaanse pizza bereidt in houtkachels met behulp van traditionele methoden uit Napels. Het restaurant richt zich op een klein scala van klassieke varianten, waar eenvoud en ingrediëntkwaliteit het meest tellen.
Het restaurant verbindt zich met de oorspronkelijke pizzeria die in 1870 in Napels werd opgericht en traditionele methoden in de loop der tijd heeft behouden. De groei naar andere plaatsen gebeurde met behoud van dezelfde kwaliteitsnormen.
De naam komt van de originele oprichter in Napels, en deze erfenis vormt hoe elke pizza hier wordt bereid en geserveerd. Je kunt zien hoeveel de Napolitaanse traditie uitmaakt in elk detail, van hoe het deeg wordt behandeld tot de manier waarop pizza's op je tafel arriveren.
Het restaurant ligt centraal in Bologna en is gemakkelijk bereikbaar, met zitplaatsen die typisch zijn voor Italiaanse pizzeria's. Het helpt om te weten dat het druk wordt, vooral tijdens de lunch- en dinerdrukteperioden.
De pizzeria betrekt ingrediënten rechtstreeks van dezelfde leveranciers in de Campanië-regio als de oorspronkelijke locatie in Napels. Dit betekent dat water, meel en andere componenten dezelfde oorsprong delen als in Napels, wat een merkbaar verschil maakt in de smaak van de pizza.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
