Kanaan, Midden-Oosters restaurant in Prenzlauer Berg, Duitsland
Kanaan is een restaurant aan de Schliemannstraße in Prenzlauer Berg dat Israëlische en Palestijnse gerechten serveert met nadruk op plantaardig koken. Het menu biedt verschillende humusbereidingen, falafel en groentegebaseerde specialiteiten in een ontspannen setting.
Het restaurant opende in 2015 als samenwerkingsproject tussen Oz Ben David en Jalil Dabit en verbond Europese en Midden-Oosterse keukens. Deze oprichting bracht twee culinaire perspectieven samen om iets nieuws in de buurt te creëren.
Israëlische en Palestijnse kooktradities komen hier samen via plantaardige versies van regionale recepten, waardoor een gedeelde tafel ontstaat voor mensen van verschillende achtergronden. De plek laat zien hoe voedsel gemeenschappen samen kan brengen over culturele grenzen heen.
Het restaurant heeft beperkte openingstijden die per weekdag verschillen en biedt rolstoeltoegankelijkheid in de hele ruimte. Het werkt zowel als eetgelegenheid ter plaatse als afhaalservice met gematigde prijzen.
Het personeel bestaat uit vluchtelingen uit het Midden-Oosten en Afrika, die werk en kansen krijgen in de keuken en eetkamer. Een strikt antidiscriminatiebeleid is geïntegreerd in de dagelijkse activiteiten.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
