Maccheroni, Italiaans restaurant in Spagna wijk, Rome, Italië
Maccheroni is een Romeins restaurant vlak bij de kerk van San Salvatore alle Coppelle, in het historische centrum van Rome, en serveert uitsluitend traditionele Romeinse keuken. De kaart bevat gerechten als Saltimbocca alla Romana, Tonnarelli cacio e pepe en handgemaakte pasta met regionale ingrediënten.
De buurt rond de kerk van San Salvatore alle Coppelle is een van de oudste bewoonde delen van Rome en al eeuwenlang een plek van het dagelijks leven. De Romeinse kooktraditie die hier wordt geserveerd, heeft zich in deze straten over een lange periode gevormd en is per generatie veranderd.
De naam van het restaurant verwijst rechtstreeks naar een klassieke Romeinse pastavorm, en die band met de lokale eetcultuur is gedurende het hele menu merkbaar. Eten hier voelt aan als een maaltijd die bij de buurt hoort, niet als een ervaring die op voorbijgaande bezoekers is gericht.
Het restaurant ligt in het oude centrum van Rome en is gemakkelijk te voet te bereiken vanuit de meeste nabijgelegen bezienswaardigheden. Voor een avondmaaltijd is het verstandig vroeg te komen of vooraf te reserveren, want de buurt trekt de hele dag veel bezoekers.
Een van de minder voor de hand liggende gerechten op de kaart is een raviolo gevuld met vier kazen en geserveerd met een saus van courgettebloesem, volledig met de hand gemaakt. Deze combinatie van eenvoudige ingrediënten en zorgvuldig werk laat goed zien hoe diep de Romeinse pastatraditie kan gaan wanneer ze dicht bij haar wortels blijft.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
