Raclette Stube, Zwitsers kaasrestaurant in Oude Stad, Zürich, Zwitserland
Raclette Stube is een restaurant in de Oude Stad van Zurich dat gesmolten kaas direct van grote wielen op borden schaaft, geserveerd met aardappelen en ingelegde groenten. Het etablissement heeft houten banken en geruite tafelkleden overal in de eetkamer.
Het gerecht stamt uit alpiene tradities waar herders kaas over open vuren smolten. Deze praktijk evolueerde tot een sociaal ritueel dat generaties tot nu toe hebben bewaard.
De naam komt uit de Wallis-regio en verwijst naar de schraapmethode waarmee gesmolten kaas van het wiel wordt geserveerd. Gasten zitten samen en ervaren hoe deze traditionele bereiding direct aan hun tafel plaatsvindt.
Tafels zijn gemakkelijk te reserveren en de plaats handhaaft gematigde prijzen zelfs in het weekend. De locatie is centraal en gemakkelijk bereikbaar te voet in het Oude Staadgebied.
Elke tafel heeft zijn eigen verwarmingselement dat de kaas gedurende de hele maaltijd op de perfecte temperatuur houdt. Dit stelt gasten in staat om in hun eigen tempo te eten zonder dat het gerecht afkoelt.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
