Fogo de Chão Barra, Braziliaans steakhouse in Barra, Brazilië
Fogo de Chão Barra is een groot vleesrestaurant in Rio de Janeiro met doorlopende tafelservice van gegrilde vlees dat door ervaren chefs wordt gesneden, plus een uitgebreid assortiment salades en bijgerechten. Het concept draait om ononderbroken service waarbij gasten bepalen welke soorten vlees en in welke hoeveelheid zij willen ontvangen.
Het restaurant wortelt in de bergachtige regio's van Rio Grande do Sul, waar de stichtende broers traditionele kookmethoden op familiebedrijven leerden. Deze zuidelijke asado-praktijken vormden de basis voor het restaurant dat later naar Rio de Janeiro uitbreidde.
Het restaurant handhaaft de zuidbrasilaanse traditie van churrasco, waar vlees boven open vlammen wordt gegrild terwijl moderne kooktechnieken de presentatie verrijken. Gasten beleven deze grillcultuur in een hedendaags decor dat zijn wortels eert.
De zaak is maandag tot zaterdag van 11:30 tot 22:30 uur en zondags van 11:30 tot 21:30 uur geopend. Plan ongeveer twee uur in voor het eetervaring en draag comfortabele kleding, want gasten brengen aanzienlijk veel tijd door met het continue serviceaanbod.
Professionele chefs circuleren door de eetzaal tijdens de service, snijdend vlees rechtstreeks op borden in de traditionele rodizio-stijl. Deze aanpak stelt gasten in staat aan te geven wanneer zij meer willen of liever pauzeren, zodat zij het tempo van hun maaltijd bepalen.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
