L'Incubateur, Sociaal restaurant in de wijk Zola, Nantes, Frankrijk.
L'Incubateur is een restaurant in de wijk Zola dat dagelijks gerechten van nul af aan bereidt met ingrediënten afkomstig van lokale producenten in de regio Nantes. De keuken concentreert zich op seizoensgebonden producten en bereidt alle maaltijden ter plekke.
De plaats opende in 2015 toen een voormalige kok van de Parijse brandweer het samen met partners oprichtte om een concept van gemeenschapelijk eten te creëren. Deze oprichting vestigde een nieuwe verzamelplaats in de buurt.
De plaats trekt mensen uit de omgeving die regelmatig samenkomen om maaltijden en gesprekken te delen. Het is uitgegroeid tot een sociaal centrum waar buurtbewoners elkaar ontmoeten en relaties opbouwen.
Bezoekers moeten weten dat de plaats alleen tijdens lunchtijden op werkdagen open is en snel volledig wordt tijdens piektijden. Het is verstandig om vroeg te arriveren omdat het aantal plaatsen beperkt is en de dagschotels snel uitverkocht kunnen zijn.
De plaats biedt een bijzondere service waarbij bezoekers volledig uitgeruste keukens kunnen huren om hun eigen privéevenementen of bijeenkomsten te organiseren. Hierdoor kunnen groepen hun eigen maaltijden bereiden met behulp van de faciliteiten van het restaurant.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
