Alba, Japans restaurant in Modena, Italië.
Alba is een Japans restaurant in het historische centrum van Modena dat traditionele Japanse kooktechnieken combineert met premiumkwaliteit ingrediënten uit de Emilia-Romagna-regio. De keuken betrekt zijn producten rechtstreeks van lokale boerderijen en regionale leveranciers.
Het restaurant opende in de vroege jaren 2000 en introduceerde Japanse gastronomie in het historische centrum van Modena op een moment toen weinig vestigingen dergelijk eten aanboden. Het werd een van de eerste locaties in de stad waar Japanse keuken op deze manier werd gepresenteerd.
Het restaurant eert de Japanse culinaire filosofie terwijl het Italiaanse eetgewoonten respecteert door zijn doordachte menuformaat. Gasten ervaren een zorgvuldig geordende opeenvolging van gangen die beide tradities waardeert.
Het wordt aanbevolen om minstens twee weken van tevoren te reserveren, omdat de zitplaatsen beperkt zijn en de vraag hoog is. Het restaurant accepteert zowel creditcards als contant geld als betaalmiddel.
De keuken bereidt seizoenlijke tempura met groenten van lokale boerderijen in Modena, waardoor Japanse kookmethoden worden verbonden met regionale producten. Deze combinatie van Japanse techniek en plaatselijk afkomstige ingrediënten geeft elk gerecht een bijzonder karakter.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
