Byblos, Oost-Mediterraans restaurant in Financieel District, Toronto, Canada
Byblos is een oostelijk mediterraan restaurant in de King West-wijk van Toronto, Canada, met een eetkamer in warme tinten en een open keuken. De kaart is opgebouwd rond gerechten om te delen, gebaseerd op kooktradities uit Libanon, Turkije, Griekenland en naburige kustgebieden.
Byblos opende in 2013 en was een van de eerste restaurants in Toronto die de oostelijk mediterrane keuken centraal stelden in een gastronomisch concept. Na verloop van tijd werd het een referentiepunt voor deze kookstijl in de stad.
De naam van het restaurant verwijst naar een oude Fenicische stad aan de Libanese kust, wat een hint geeft over de herkomst van de kookstijl. De gerechten zijn bedoeld om te delen, wat het tempo en de sfeer van de hele maaltijd bepaalt.
Het restaurant bevindt zich in de King West-wijk en is gemakkelijk te bereiken te voet of met het openbaar vervoer vanuit het centrum van Toronto. Reserveren is aan te raden, vooral voor avonden in het weekend, omdat tafels snel vol zijn.
Een van de meest onverwachte gerechten op de kaart is een labneh-cheesecake gekruid met specerijen uit het oostelijk Middellandse Zeegebied, ergens tussen een klassiek dessert en een hartige hap. De keuken serveert ook knapperige gevulde olijven als voorgerecht, wat veel eerste bezoekers verrast die olijven niet zo bereid kennen.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
