Straforno, Lokaal restaurant in San Basilio, Italië
Straforno is een restaurant in Rome met twee houtgestookte ovens en een aparte glutenvrije keuken. Het etablissement biedt een groot aantal pizzavariaties bereid volgens traditionele methoden.
Eigenaar Matteo Pavani ontwikkelde pizzarecepten die traditionele Romeinse technieken combineren met moderne bereidingsmethoden. Deze aanpak blijft bepalen hoe de keuken opereert.
Gelegen in de woonwijk San Basilio, fungeert dit restaurant als ontmoetingsplek voor buurtbewoners die op zoek zijn naar authentieke maaltijden. De manier waarop de ruimte wordt gebruikt toont het belang van buurtrestaurants in het dagelijks leven van Romeinen.
Het restaurant is dagelijks geopend voor lunch en diner met een uitgebreide wijnkeuze. Het is verstandig van tevoren te reserveren omdat het restaurant veel bezoekers trekt.
De pizza alla brace wordt boven hete kolen bereid in plaats van in de oven, wat een ongewoon krokante korst oplevert. Deze techniek onderscheidt zich van traditioneel houtgestookt bakken.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
