Màdia, Pizzeria in Salerno, Italië
Màdia is een pizzeria in Salerno met een open keuken waar chefs traditionele Napolitaanse pizza's bereiden. Handgemaakte tafels en een houtkachel bepalen het uiterlijk van de eetruimte.
Het restaurant opende in 2017 en richt zich op traditioneel Italiaanse pizzabereiding. De opening ervan weerspiegelt de groeiende interesse in authentieke Napolitaanse vakmanschap in de regio.
De naam stamt van een traditionele Italiaanse container waarin huishoudsters het deeg lieten rijzen. Bezoekers kunnen deze verbinding met lokale keukentraditie voelen in de zorgvuldige bereiding van elk gerecht.
Het restaurant ligt aan de Via Irno en opent 's avonds vanaf 19:30. Bezoekers kunnen een gezellige sfeer verwachten met verse ingrediënten van lokale herkomst.
Het deeg gist 48 uur lang met behulp van een speciale voorvergistingstechniek. Sommige recepten gebruiken een zuurdesem gemaakt van biologische appelschillen, wat de pizza's onverwachte complexiteit geeft.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
