Mercatbar, Mediterraans restaurant in Valencia, Spanje
Mercatbar is een restaurant in Valencia dat mediterrane gerechten serveert bereid met seizoensgebonden ingredienten in een eigentijdse eetruimte. De keuken werkt met producten van de nabijgelegen Centrale Markt en biedt moderne interpretaties van traditionele bereidingen.
Het restaurant ontstond tijdens Valencias periode van culinaire vernieuwing en combineert hedendaagse kooktechnieken met traditionele methodes. De verbinding met de Centrale Markt hangt samen met de lange geschiedenis van de stad als handels- en productiecentrum.
Het restaurant betrekt ingredienten rechtstreeks van Valencias Centrale Markt, wat de lokale tradities in landbouw en visserij weerspiegelt. Deze band met de markt is zichtbaar in de gerechten en hoe het aanbod met de seizoenen verandert.
De locatie ligt dicht bij de Centrale Markt en biedt gemakkelijke toegang tot voetgangersgebieden en Valencias historische centrum. Het is verstandig om een reservering te maken omdat het restaurant snel volloopt tijdens populaire eetmomenten.
Het restaurant biedt inzicht in hoe marktverkopers werken en hoe hun producten worden omgezet in verfijnde gerechten. Veel schotels veranderen zonder waarschuwing op basis van wat de markt op een bepaalde dag beschikbaar heeft.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
