Tonkoku Ramen Mutekiya. Shoyu Ramen, Ramenrestaurant aan de Meiji-dori Avenue, Tokyo, Japan
Tonkoku Ramen Mutekiya is een ramenrestaurant aan Meiji-dori Avenue dat zich specialiseert in Tonkotsu-bouillon met handgemaakte noedels. De noedels worden gemaakt van Hokkaido-tarwe en gecombineerd met zorgvuldig geselecteerde Kujo Negi-groenten uit Kyoto.
Het etablissement werd opgericht met een toewijding aan traditionele ramenbereiding met natuurlijke ingrediënten. Het vermijden van kunstmatige smaakversterkers is sinds de opening een kernprincipe in de keuken geweest.
Het restaurant brengt ingrediënten uit verschillende Japanse regio's samen en creëert een verbinding tussen culinaire tradities in het hele land. De keuze voor Hokkaido-tarwe en Kyoto-lente-uien toont respect voor regionale kwaliteit en lokale landbouwpraktijken.
Het restaurant biedt menu's in meerdere talen aan, waaronder Engels, Thais, Frans en Koreaans, om internationale bezoekers te bedienen. Dit maakt het gemakkelijk voor gasten van buiten Japan om hun maaltijden te begrijpen en te bestellen.
Het signature-gerecht Junker Legend biedt dik gesneden chashu-varkensvlees dat uitgebreid wordt gestoofd in de eigen keuken van het restaurant. Dit arbeidsintensieve proces onderscheidt het gerecht van typische ramen in de buurt.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
