Restaurant-Pizzeria La Mamma, Pizzeria en barbecuerestaurant aan oude haven, La Ciotat, Frankrijk
Restaurant-Pizzeria La Mamma ligt aan de Quai François Mitterrand met uitzicht op de Middellandse Zee en biedt zowel zitplaatsen binnen als een terras aan het water. Het restaurant richt zich op pizzas uit de houtkachel en verse zeebanketschotels, met tafels die groepen van verschillende grootten accommoderen.
Het familiebedrijf opende in 2009 en bouwde op Italiaanse kooktraditie gecombineerd met lokale bevoorrading. Van het begin af aan vertrouwde het op rechtstreekse relaties met nabijgelegen leveranciers in plaats van verre distributienetten.
Het restaurant combineert Italiaanse traditie met Franse kustcuisine, met pizzas uit de houtkachel naast vers zeebanket dat per seizoen wisselt. Gasten ervaren hier een mengeling van mediterrane smaken die uit beide culturen en lokale ingrediënten voortkomt.
De zaak is geopend van woensdag tot zondag 's avonds met airconditioning binnen om comfortabel te blijven bij warm weer. De omvang stelt bezoekers in staat om in grotere groepen te komen, en de havenlocatie betekent dat je van waterkantzicht kunt genieten terwijl je eet.
De keuken maakt dagelijks huisgemaakte pasta en gnocchi, met vis van lokale boten en producten van nabijgelegen boerderijen die dezelfde dag aankomen. Deze directe bevoorrading betekent dat ingrediënten op hun frist zijn wanneer ze op het bord terechtkomen.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
