Antico Grottino
Antico Grottino is een restaurant en pizzeria in Anzio met meerdere gezellige kamers, houten tafels en stoelen die een eenvoudige, intieme sfeer creëren. Twee houtkachels die tot 19 pizza's tegelijk kunnen bakken vormen het hart van de keuken, en het interieur bevat kleine ruimten en decoratieve details die verbonden zijn met de geschiedenis van het gebied.
Het restaurant werd in 1999 opgericht door Ernesto Parziale, wiens vader Franco de kunst van Napolitaanse pizza leerde in de beroemde pizzeria Trianon in Napels en deze traditie aan zijn zoon doorgaf. Het groeide van een kleine afhaalzaak in een steeg tot een gevestigd restaurant, en won in de loop der jaren talrijke pizzawedstrijden.
De naam verwijst naar een kleine grot en weerspiegelt de erfenis van Anzio als vissersdorp met diepe maritieme wortels. Bezoekers kiezen dit plaats vaak voor speciale momenten zoals huwelijksaanzoeken, omdat de intieme en enigszins mysterieuze sfeer een onvergetelijke achtergrond schept voor betekenisvolle vieringen.
Gelegen dicht bij de kust in het centrum van Anzio, is het restaurant op loopafstand van de kust en biedt flexibele zitplaatsopties variërend van informele eetkamers tot privésalons voor grotere groepen. Een reservering wordt aanbevolen, vooral in het weekend en in drukke seizoenen.
Ernesto Parziale begon op negenjarige leeftijd pizza te maken naast zijn vader en heeft sindsdien prijzen gewonnen bij meerdere internationale pizzawedstrijden, waaronder de Pizza-Olympische Spelen in Salerno en de Europa Cup in Apilia. Het deeg wordt zorgvuldig twee dagen gefermenteerd, een detail dat de pizza hier onderscheidt van snellere methoden die elders worden gebruikt.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
