Bruny Island Cheese Company, Ambachtelijke kaas- en bierproducent op Bruny Island, Tasmanië, Australië.
De Bruny Island Cheese Company is een kaas- en bierproducent op eiland Bruny in Tasmanië met een proefrruimte waar bezoekers handgemaakte kazen kunnen proeven en de productie door grote ramen kunnen zien. Een cafe onder eucalyptusbomen serveert kaasplankjes en bierdegustaties samen met andere versnaperingen.
Het bedrijf begon in 2003 nadat de oprichter 10 jaar had besteed aan het leren van kaasmaaktechnieken van specialisten over de hele wereld. Deze internationale training bepaalde de ambachtelijke benadering die vandaag de dag de productie leidt.
De kaasvariëteiten veranderen elk seizoen en weerspiegelen hoe lokale melkveebedrijven het hele jaar door melk produceren. Je kunt deze seizoensveranderingen proeven wanneer je bezoekt en smaakt wat het eiland momenteel maakt.
De locatie biedt zitplaatsen buiten onder eucalyptusbomen waar bezoekers kunnen ontspannen tijdens hun bezoek. Het helpt om eerder op de dag aan te komen omdat buitenruimtes vol kunnen lopen bij mooi weer.
Het bedrijf brouwt zijn eigen bier met bijproducten uit de kaasproductie, waardoor een onverwachte link tussen twee ambachtelijke tradities ontstaat. Dit whey stout is nergens anders te vinden en toont hoeveel afval er uit hun productieproces komt.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
