Sola, Gastronomisch restaurant in Quartier Latin, Parijs, Frankrijk
Sola is een fijnproeverij in het Quartier Latin die Japanse kooktechnieken combineert met Franse ingrediënten. De eetzaal bevindt zich in een gewelfde kelder met een traditioneel Japans zitplatform.
Chef Kosuke Nabeta opende dit restaurant in het centrum van Parijs in de buurt van de Kathedraal Notre-Dame. De locatie introduceerde een nieuwe vorm van Frans-Japanse gastronomie in dit historische deel van de stad.
Het restaurant eert traditionele Japanse conserveringsmethoden zoals roken, drogen en fermentatie, gecombineerd met seizoengebonden Franse ingrediënten. Deze aanpak toont diep respect voor beide culinaire tradities.
Het restaurant ligt op een rustig straatje, dus noteer het adres goed van tevoren. Comfortabele schoenen zijn handig omdat je deze uit moet trekken voordat je de eetruimte betreedt.
Miso wordt in huis gemaakt met speciale gistsoorten die speciaal voor het restaurant zijn ontwikkeld. Dit huisgemaakt ingrediënt geeft elk gerecht een karakteristieke smaak die je nergens anders vindt.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
