La Francescana
La Francescana is een restaurant in Rome met eenvoudige, gezellige inrichting van houten tafels en warm licht, gespecialiseerd in traditionele Italiaanse gerechten. De keuken werkt met verse ingrediënten en zelfgemaakte pasta, geserveerd in eenvoudige, smaakaangerichte sauces.
Het restaurant werd in 1929 opgericht door Nonno Dino, die vanuit Toscane naar Rome verhuisde en het bouwde in een gebouw met gewelfde plafonds in de oude stadstraten. Zijn zoon Massimo zette het werk voort en vormde het restaurant gedurende decennia tot een testament van Romeinse kooktraditie.
La Francescana draagt de naam van een traditionele Romeinse familiekeuken en wordt door plaatselijke bewoners gewaardeerd als een plek waar je na het werk kunt samenkomen en goed eten kunt delen. De handgeschreven menu's en oude foto's aan de muren vertellen over de verbinding met Romeinse eetvogels en de geschiedenis van de familie die het restaurant bepaalt.
Het is beter om vroeg aan te komen of een tafel te reserveren, omdat het kleine restaurant tijdens piekuren snel volloopt. Het behulpzame personeel spreekt Italiaans en andere talen en kan aanbevelingen doen of wijnpaardevorstelelen voorstellen.
Enza, de vrouw van Massimo, is verantwoordelijk voor veel van de smakelijke gerechten en brengt haar passie voor Romeinse keuken elke dag naar de keuken. Haar handtekening in de recepten maakt het restaurant een plek waar persoonlijke zorg in elk gerecht meestoomt.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
