Chez Pipo, Traditioneel socca restaurant in Nice, Frankrijk
Chez Pipo is een restaurant in Nice dat gespecialiseerd is in socca, een dunne kikkererwten-pannenkoek bereid in grote koperen pannen met traditionele methoden. De plaats serveert deze lokale favoriet in een ongedwongen omgeving op de drukke straten van de stad.
Het restaurant werd in 1923 opgericht en heeft zijn positie als culinaire bestemming in Nice behouden. Recepten en kookmethoden zijn gedurende decennia doorgegeven zonder grote veranderingen.
Socca is een dunne kikkererwten-pannenkoek die sinds generaties de voedselcultuur van Nice vormt en dagelijks in dit restaurant volgens overgeërfde recepten wordt bereid. Het gerecht staat voor mediterrane eenvoud en lokale identiteit die veel inwoners met hun stad verbinden.
Het restaurant is meerdere dagen per week geopend en biedt lunch en diner op vaste tijdstippen. Het is raadzaam wachttijden in te calculeren, vooral tijdens piekuren, omdat de plaats beperkt is.
Elke socca wordt op bestelling bereid in gespecialiseerde kopperen pannen van ongeveer één meter doorsnee bij zeer hoge temperaturen. Deze handvaardigheids-technieken zijn kenmerkend voor de authentieke bereiding en maken elk gerecht tot een onmiddellijk schouwspel.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
