Brigade du Tigre, Aziatisch restaurant in Faubourg-Poissonnière, Parijs, Frankrijk
Brigade du Tigre is een Aziatisch restaurant verdeeld over twee verdiepingen in rue du Faubourg-Poissonnière met zichtbare bakstenen muren en een mezzaninesectie die extra zitplaatsen toevoegt. De ruimte biedt uitzicht op open keukens en flexibele tafelarrangementen voor verschillende groepsvormaten.
Het restaurant werd opgericht door chefs Adrien Ferrand en Galien Emery, die trainden onder William Ledeuil, een gerespecteerde chef bekend om het mengen van Franse en Aziatische technieken. Hun achtergrond vormt de hedendaagse benadering van Aziatische koken in deze vestiging.
Het menu brengt smaken van verschillende Aziatische kooktraditities samen geserveerd op gedeelde borden, zodat je knapperig gekaramelliseerde kip met cashewnoten kunt proeven naast varkensravioli met tonkatsu-saus.
Het restaurant is geopend van maandag tot vrijdag van 11:45 tot 15:00 uur en van 19:15 tot 23:00 uur met rolstoeltoegang in heel het etablissement. De ruimte beslaat twee niveaus, dus plan dienovereenkomstig als je op de begane grond moet zitten in plaats van op de mezzanine.
Time Out noemde deze plek een van de beste nieuwe restaurants ter wereld, wat liefhebbers van eten uit de hele stad aantrekt om zijn desserts te proberen, zoals pruimentaart met hibiscus-rabarberijs. Deze internationale erkenning heeft het moeilijker gemaakt om een tafel te vinden dan bij de meeste buurtrestaurants.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
