La Boucherie, Barbecuerestaurant in Saumur, Frankrijk.
La Boucherie is een grill-restaurant in Saumur ontworpen om op een traditioneel slagerswerkplaats te lijken, met vintage vleesblokken, gestreepte tafelkleden en gefraamde landbouwprijzen die de eetkamer versieren. Het interieur balanceert rustieke elementen met comfort voor gasten.
Het restaurant opende in 1974 toen een meester slager het concept creëerde op basis van zijn ambachtsvaardigheid. In 1999 richtte de bedrijf zijn eigen vleesver werkings- en rijpingsinstallatie op om consistente kwaliteit te garanderen.
Het restaurant eert Franse slagerstraditie door middel van zichtbare bakstenen muren en keramische tegels die aan een ambachtelijke slagerij herinneren. Deze setting verbindt gasten rechtstreeks met het vakmanschap en erfgoed dat de keuken bepaalt.
Het restaurant werkt met uiteenlopende avondschema's door de week en blijft langer open in het weekend. Bezoekers moeten rekenen op matige prijzen die typisch zijn voor bereidingen van hoogwaardig vlees en tijdens de dineruren komen.
Het bedrijf exploiteert zijn eigen vleessnijfaciliteit in Brive-la-Gaillarde, een aparte locatie waar vlees gespecialiseerde voorbereiding en rijping ondergaat. Deze onafhankelijke operatie stelt de keuken in staat om volledige controle over kwaliteit van initiële verwerking tot service te behouden.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
