Charlie's Fish House, Visrestaurant in Crystal River, Verenigde Staten
Charlie's Fish House is een zeevruchtenrestaurant in Crystal River dat ook een markt uitbaat waar verse vangsten van eigen boten worden verkocht. Het pand staat aan het water, waar boten rechtstreeks afladen.
De vestiging werd in 1959 opgericht toen Charlie Kofmehl het pand kocht en kort daarna een kleine oesterbar bouwde. Sinds is het gegroeid tot zowel een restaurant als een werkende vismarkt.
Het restaurant behoudt banden met lokale vistradities door maaltijden rechtstreeks van hun eigen boten te halen en ter plaatse klaar te maken. Deze verbinding met het vissersleven is zichtbaar in de dagelijkse bedrijfsvoering.
De markt opent eerder op weekdagen dan het restaurant, dus bezoekers die vers vis willen kopen moeten eerder aanwezig zijn. De ligging aan het water maakt het gemakkelijk om het vanaf de hoofdstraat te vinden.
De zaak beheert zijn eigen vissersvloot en controleert elke stap van vangst tot serveren. Dit niveau van controle over de toeleveringsketen is zeldzaam in de meeste restaurants.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
