Les Enfants Rouges, Frans restaurant in Le Marais, Parijs, Frankrijk
Les Enfants Rouges is een restaurant in Le Marais in een modern interieur met open keuken. Het menu verandert met de seizoenen en combineert klassieke Franse gerechten zoals eendenpaté met bereidingen die Japanse technieken gebruiken.
Het restaurant ontstond tijdens een periode van vernieuwing in de wijk Marais toen chef-koks begonnen plaatsen te openen gericht op moderne Franse keuken. Het weerspiegelt hoe de wijk transformeerde van traditionele markthandel naar gastronomieparadijs.
Het restaurant dankt zijn naam aan de naburige markt die al sinds 1615 op dezelfde plek staat. Deze verbinding met de lokale geschiedenis beinvloedt hoe ingrediënten worden gekozen en hoe Parijzenaars deze eetplek zien.
De zitplaatsen zijn beperkt dus het is raadzaam vooraf te reserveren, vooral in het weekend. De ligging vlak naast de markt maakt het gemakkelijk om te vinden en bezoekers kunnen de markt voor of na het eten verkennen.
De uitvoerend chef is opgeleid door gerespecteerde Franse culinaire meesters voordat hij het menu van dit restaurant creëerde. Dagelijkse bevoorrading van verkopers op de naburige markt betekent dat het aanbod verandert op basis van wat vers beschikbaar is.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
