La esquina de Rojas, Argentijns restaurant in Caballito, Buenos Aires.
La Esquina de Rojas is een restaurant in Caballito dat regionale Argentijnse gerechten serveert met nadruk op gegrild vlees, zelfgemaakte pasta en verse zeevruchten in ruime porties. De ruimte handhaaft een ongedwongen sfeer waar deze traditionele bereidingen op de manier kunnen worden genoten die lokalen verkiezen.
Het restaurant vestigde zich in de loop van de tijd als een ankerpunt van de buurt in Caballito, met behoud van kookmethoden en recepten die geworteld zijn in de culinaire tradities van Buenos Aires. Deze continuïteit verbindt de keuken hier met de culinaire identiteit die Buenos Aires ontwikkelde.
De keuken weerspiegelt Italiaanse en Spaanse wortels die door immigrantenfamilies over generaties heen zijn meegebracht, een erfenis die vorm gaf aan hoe mensen in Buenos Aires koken en eten.
Het adres is Franklin 888 en creditcards worden geaccepteerd voor betaling. De openingstijden zijn 's avonds doordeweeks, met extra service rond het middaguur in het weekend.
De keuken staat bekend om handgemaakte auberginepasta en een gestoofde varkensschoudermaaltijd bereid met technieken die door de jaren heen zijn verfijnd. Deze twee specialiteiten vallen op door de nauwkeurige aandacht voor elk gerecht.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
