Cornbread Maplewood, Soul food restaurant in Maplewood, Verenigde Staten
Cornbread Maplewood is een soul food restaurant aan Springfield Avenue in de wijk Maplewood, New Jersey. De kaart richt zich op klassieke gerechten uit de Afro-Amerikaanse zuidelijke keuken, bereid met ingrediënten van boerderijen in New Jersey en Pennsylvania, zonder kunstmatige toevoegingen.
Het restaurant opende in 2017, opgericht door Adenah Bayoh en Zadie Smith als hun eerste gezamenlijke project in de regio. Het was het startpunt van een reeks andere openingen die ze in het Noordoosten van de Verenigde Staten ontwikkelden.
Soul food heeft diepe wortels in de Afro-Amerikaanse kooktraditie uit het zuiden van de Verenigde Staten, en dit restaurant houdt die geest levend in een eenvoudige omgeving. Gerechten als cornbread, gestoofde groenten en gebakken kip voelen vertrouwd aan, eerder dan trendy of nieuw uitgevonden.
Het restaurant ligt aan Springfield Avenue en biedt zowel eten ter plaatse als afhalen aan. Het is vaak druk in het weekend, dus vroeg arriveren of van tevoren bellen kan helpen om wachttijd te vermijden.
Een van de oprichters, Adenah Bayoh, kwam als vluchteling naar de Verenigde Staten en bouwde haar horecabedrijf van de grond af op. Die persoonlijke achtergrond beïnvloedde de keuze van het restaurant om ingrediënten te betrekken van kleine, onafhankelijke boerderijen in plaats van grote leveranciers.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
