Mükellef Karakoy, Turks restaurant in Kemankeş Karamustafa Paşa, Istanbul, Turkije.
Mükellef Karaköy is een Turks restaurant in de wijk Kemankeş Karamustafa Paşa in Istanbul, dat traditionele Anatolische keuken serveert in een omgeving met witte tafelkleden en zorgvuldig opgemaakte borden. Het menu loopt van koude meze via warme voorgerechten naar hoofdgerechten, met een aantal bereidingen in glazen vitrines bij de ingang.
Het restaurant werd opgericht onder leiding van televisiechef Arda Türkmen, die het traditionele meyhane-concept naar de wijk Karaköy bracht. Zijn betrokkenheid bepaalde vanaf het begin de keukeninvloeden en de aanpak van klassieke Turkse gerechten.
Het restaurant volgt de stijl van een klassieke meyhane, waarbij eten langzaam wordt gedeeld tijdens een lang tafelmoment. Koude gerechten komen eerst, dan warme, dan hoofdgerechten, wat de maaltijd een ritme geeft dat uitnodigt om te blijven zitten.
Het restaurant ligt in Karaköy en verwelkomt zowel gasten zonder reservering als gasten met een reservering, hoewel vooraf boeken op drukke avonden aan te raden is. Er is een terras met uitzicht op het water voor wie buiten wil eten.
De glazen vitrines bij de ingang waar bereide gerechten worden uitgestald, volgen een traditie uit de oude meyhanes van Istanbul, waar gasten wezen naar wat ze wilden in plaats van te bestellen van een geschreven menu. Dit gebruik stamt uit een tijd dat veel gasten niet konden lezen, en het werkt vandaag nog steeds als een natuurlijke manier om onbekende gerechten te ontdekken.
De community van nieuwsgierige reizigers
AroundUs brengt duizenden geselecteerde plaatsen, lokale tips en verborgen pareltjes samen, dagelijks verrijkt door meer dan 60,000 bijdragers wereldwijd.
